Dies ist ein Wein aus meinem Beitrag Träumende Etiketten und Tanzender Wein.
2012 Colombé
Barbera der Lage DOVES
Ausbau über drei Jahre in österreichischer Eiche
Le Marie, Piemont
Nase: Schwarzkirsche, Preiselbeeren, Nougat, Pfefferkörner, Eukalyptus, trockene Erde
Gaumen: Auftakt von kräftiger Kirsche, mittlere Säure, Preiselbeeren, Heidelbeere, kräutrig, etwas Rauch, Nougat, Kakaopulver
Nachhall: lang mit weichen Tanninen, guter Säurestruktur, weich, Beerenfinish
Elegant, dicht aber filigran. Unbedingt lüften, um die Säure auf ihren Platz zu verweisen!
Speisen: Lammrücken mit Kräuterkruste, bunten Bohnen, Kartoffelbaumkuchen; Lammkotelettes, Jus, Kaiserschoten, Selleriepüree;
Gnocchi mit Ragout vom Hasen;
Wachtel mit Kräuterfüllung im Rosinensud, Preiselbeeren, Topinambur
Exklusiv in Deutschland bei Feine Weine in der Weststadt – € 12,50
Rechte des Fotos bei Joachim Hollatz, Heidelberg
ich habe den jahrgang 2015 diese woche in pinerolo getrunken und für sehr gut befunden.
Danke für das feedback.