Geburtstagsfeier für 30 Personen, April 2016

Weinberatung Geburtstagsfeier

Geburtstagsfeier mit Vier Gang Menü.

Für einen Abend, der ein Miteinander und eben eine Geburtstagsfeier sein sollte.
Die Aufgabe: Weine zu finden, die einfach über den Abend gut zu trinken sind und nicht zu hochpreisig.
Es gab im Vorfeld eine ausführliche telefonische Beratung und ein Treffen vor Ort, dabei ging es aber eher um die Logistik.

Das Menü

Thaispargelsuppe mit Lachswürfeln
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Gemüsetürmchen mit Avocado und Korianderpesto
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Lammstrudel und Lammfilet mit Kohlrabistrudel
Frühlingssalat mit Dijonsenfvinaigrette
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Erdbeer-Tiramisu mit selbstgebackenen Cantuccini

 

 

Die Weinberatung

Aperitiv

Prosecco DOCG Spumante Extra Dry, Treviso, Veneto
Frischer grüner Apfel lässt die Nase erstaunen, Limettenschale, Zitrusnoten etwas weiße Blüten folgen und runden den Eindruck am Gaumen ab.
Kohlensäure ist mild, fast brausig, verliert sich aber nicht..

Cremant d’Alsace Brut, Camille Meyer , Cave de Bestheim, Alsace
Duftig, feine Nase, fruchtig, frisch und angenehm spritzig, dunkle Noten von reifen Trauben,
schön moussierend und fein perlig.

Wahlweise mit Creme de Cassis aromatisiert.

Alkoholfreie Variante
Creme de Cassis mit Mineralwasser aufgegossen und einem Minzblatt.

 

Weisswein

2014 Prachtstück Chardonnay & Weißburgunder, Weingut Metzger, Pfalz
Auftakt von weißen Blüten gefolgt von Muskat und etwas Toast, reife Birne, Litschi und reifer gelber Apfel runden die Nase ab. Am Gaumen Muskat und Birne, leichter Schmelz, sanfte zurückhaltende Säure, finalisiert von runder Frucht. Klassische Weißburgunder Noten. Leicht und schmelzig.

2014 Grauburgunder eins zu eins Kabinett trocken, A. Diehl, Pfalz
Üppige Nase von Ananas, Brioche, Muskat und weißem Pfirsich, Schale von Honigmelone. Am Gaumen leichter Schmelz und weiße Früchte, gefolgt von kurzer zarter Säure. Mittellanges finish von hellen Früchten, Muskat und Pampelmuse. Ein zarter Allrounder, die leichte Säure ist untergordnet, gibt dem Wein Struktur.

2015 Albarino Gundian, Rias Baixas, Spanien
Albarino ist die spannendste Traube Spaniens. Es gibt sie nur an der Nordwestküste.
Melone, Majoran, Mango, reife Birne, Gräser betören die Nase.
Die Aromen verdichten sich am Gaumen, werden aber untermalt von Meersalz und frischer Säure. Der Wein ist sehr schmelzig und fruchtig, durch die Mineralik (wie eine frische Meeresbrise) und sanfte Säure wird er rund und frisch.

 

Rotwein

2013 Rosso di Montepulciano DOC, Poggio alla Sala, Toskana
Sangiovese in leichter und doch vollendeter Form:  Rauch, Tabak, Schwarzkirsche, Waldfrüchte, etwas Zimt. Zarte Tannine, lebendige Säure, mit Kirscharomen im Nachhall. Ein guter leichter Allrounder.

2014 Doppio Passo, Primitivo, IGT, Weinkellerei Boter, Salento
Schwarzkirsche, Holunderbeere, grüne Nüsse, Kakao. Die Fruchtaromen verdichten sich am Gaumen, sanfte kaum spürbare Tannine geben dem Wein Struktur. Kirschenfinish mit etwas Kaffeepulver, sehr fruchtbetont.
Nicht allzu schwer, sehr rund.

2012 acústic, Acústic Cellar, Garnacha und Carinena, Montsant
Klassische Fassnoten zu Beginn: Teer, Rauch, Zigarre.
Schwarzkirsche und Cassis werden abgelöst von Zartbitter, kräftigen aber weichen Tanninen. Ein Wein von unendlicher Kraft und Länge. Perfekt zum Lamm.

Die Weine sind alle zwischen 13 und 16€, acustic bei 21€.

 

Auswahl der Kundin: Cremant, Grauburgunder, Montepulciano
Der alkoholfreie Apero wurde sehr frequentiert.
Zeitaufwand: 2,5 Stunden

Diesen Abend habe ich auch selbst serviert.

 

Das schrieb die Kundin im Nachklang:

Liebe Frau Popig, Liebe Frau Gassert,

ich möchte mich bei Ihnen noch einmal sehr herzlich für die Ausrichtung meiner Geburtstagsfeier bedanken, für das köstiche Menü in allen seinen einzelnen Gängen und Details, den wunderbaren Wein/Cremant, für die Tischdecken, Servietten, Tischdeko und einfach jeden Handgriff, den Sie getan haben.
Vielen, vielen Dank auch für jedes Lächeln und das Eingehen auf die verschiedenen Wünsche. Es war eine sehr schöne Feier…

Damit Sie den Abend und die Nacht nicht nur als arbeitsreiche Zeit in Erinnerung behalten, sende ich Ihnen im Anhang zwei schöne Fotos, die Ihnen beiden hoffentlich eine kleine Freude sind.

Ihnen ein schönes Wochenende, gute Erholung und einfach eine schöne Zeit,

Viele Grüße,
Angelika Schammert