Hier sind die Weine, die Carmelo Greco im Oktober 2014 bekochte: 2013 Fonsina Bianco, Sauvignon & Chardonnay, Azienda Agricola Accornero, Piemont Nase: Melone, Litschi, leicht kühle Noten Gaumen: leichte Frische, abgelöst von schmelziger Struktur Nachhall: schönes Zusammenspiel von Frucht und Säure, zartes Finish Speisen: Flan, Trüffel, Kalb € 10,00 bei Carmelo Greco 2012
WeinEinfach
Wissen, welcher Wein zu welchem Essen passt: Meine Weinbeschreibungen sind sehr individuell, immer in Verbindung mit der Freude am Wein, mit der Entdeckerlust, aber auch mit der Erfahrung um die richtige Kombination von Speise und Wein. Hier auf EinfachWein stelle ich meine Weine vor und empfehle dazu passende Speisen.
Mosel in Höchstform – Riesling Spätlese feinherb
Und noch ein Riesling vom Winzer Arens. Spätlese feinherb. Uhh, werden jetzt alle denken, süß! Tja, es kommt darauf an, wie der Wein ausgebaut ist. Er ist perfekt für all Eure Silvester-Fondues!!!! Lesura ist ein Geschmacksfeuerwerk. Probiert selbst! 2013 Riesling Lesura Spätlese feinherb, Weingut Arens, Mosel Nase: Petrol, reife Aprikose, reife Birne Gaumen: viel
Schmeichlerin aus der Rioja
Hier ist noch eine Empfehlung zu kräftigem Weihnachtsessen: 2009 Beronia Reserva, DOC, Bodegas Beronia 94% Tempranillo, 3% Graciano, 3% Mazuelo Nase: Rauch, Süßkirsche, Pflaume, Nelke, Lakritz, Bitterschokolade Gaumen: die Aromen der Nase verdichten sich, prägende Pflaume, gefolgt von Tanne, Kakao, sehr weiche Tannine Nachhall: elegant, sehr rund, Tannine gut eingebunden Toller Wein von perfekter Länge.
Knipser Spätburgunder GG
Ich hatte das Vergnügen, noch 2005 des Großen Gewächses zu besitzen. Seine Zeit war reif, weil es einen Anlass gab, es war Egons Geburtstagsmenü. Der Wein hätte mir sicher auch in einigen Jahren noch Freude bereitet und war doch schon sehr spannend. 2005 Spätburgunder Mergelweg GG, Weingut Knipser, Pfalz Nase: toastig, animalisch, nasses
Ausnahme-Riesling aus Rheinhessen
Rheinhessen, dachte ich. Riesling? Dieser Wein straft alle Vorurteile Lügen. 2013 Riesling trocken, Weingut Stefan Winter, Rheinhessen Nase: Reifer Pfirsich, Mirabelle, leichte Tabaknoten, Blütenhonig Gaumen: kräftiger Schmelz von reifen gelben Früchten, leichte Würzigkeit, die Säure steht gut und dezent in der Mitte als Strukturgeber Nachhall: leichter Firn, opulente Fruchtaromen, mittellang Der Wein ist lange
Schöne Grüße aus dem Kraichgau
Diesem Wein werden wir sicher noch öfter begegnen, denn er hat Kraft und Klasse: 2012 Weißburgunder trocken, Gutswein, Burg Ravensburg, Baden Nase: Brioche, Toast, reife Birne, Schale von Honigmelone Gaumen: Birnenaromen zu Beginn, Lack, Melone, Kumquats, abgelöst von prägender, aber feinperliger Säure, toastig Nachhall: kräftiger Körper, frische, für Weißburgunder ungewöhnlich präsente Säure, rauchiges finish