Geburtstagsfeier mit Vier Gang Menü. Für einen Abend, der ein Miteinander und eben eine Geburtstagsfeier sein sollte. Die Aufgabe: Weine zu finden, die einfach über den Abend gut zu trinken sind und nicht zu hochpreisig. Es gab im Vorfeld eine ausführliche telefonische Beratung und ein Treffen vor Ort, dabei ging es aber eher um die
Speisen Kabeljau mit Linsen und Chorizomayonnaise Kabeljau pochiert, Linsensalat, Mayo mit Chorizo aromatisiert Die Chorizo ist im übrigen nicht so vordringlich, nur als Aroma (es wird das Fett der Chorizo verwendet) Schwarzwurzel-Feldsalat mit Geflügelleber Parfait Jakobsmuschel in Kapern-Rosinensauce Jakobsmuschel wird angebraten, Sauce aus gesalzenen, gewässerten Kapern, Rosinen, Möhrensaft, Curry, Nelke, Zimt, Kümmel, Chili (Gewürze nicht
Das Telefon klingelt. Es schreit. Egon ruft. Ich kann ihn hören. Was ist? schnauze ich in den Hörer. Ich bin grummlig, denn ich habe gerade einen großen Auftrag abzuarbeiten. Ich brauche Wein!!!! Ruft er. Das ist nichts Neues, entgegne ich, was störst du mich also, inzwischen gibt es doch genug Händler, die Deinen Geschmack kennen.
Mein Blog hat in seinem jungen Leben den „Liebster Award“ erhalten. Herzlichen Dank an Roland Kopp-Wichmann für diese Nominierung! Roland Kopp-Wichmann ist Personal Coach, Therapeut und schreibt schon lange einen Persönlichkeits Blog, der sehr lesenswert und hilfreich ist. Weil er nah an den Menschen ist und einfache verständliche Bilder entwirft. Ich freue mich sehr
Speise Involtini vom Kalb gefüllt mit Pesto, Safran Risotto, Chicoree, Ragout von Kirschtomaten Aufgabe Weine aus Frankreich Wein um 10 Euro Kaufbar in einem Laden in Heidelberg Wenig Zeit Bemerkung der Weinplanerin Festgelegt auf ein Land und ein Preissegment schränkt die Auswahl erheblich ein und bedarf genauer Überlegung. Die ausgesuchten Weine begleiten in ihrer Kombination
Das SWG Prinzip Das Zusammenspiel von → Speise und →Wein ist meine große Passion. In langen Berufsjahren habe ich meine Kenntnisse darin vertieft und sie immer wieder an der Praxis geschult. Mein Anliegen ist es jedoch, eine dritte Komponente einzubeziehen. Sie ist die Wichtigste, denn sie heißt →Persönlicher Geschmack. Die Vorliebe jedes einzelnen will berücksichtigt