Träumende Etiketten und Tanzender Wein. Le Marie.

Nehmen wir mal an, es gibt einen Gourmet, der ein Wein Aficionado ist. Nehmen wir mal an, dieser Mann reist gerne und viel, um seiner Leidenschaft frönen zu können. Nehmen wir mal an, der Mann hat einen Spiegel, einen Zwillingsschatten, der mit einem Partner einen Weinladen betreibt. Nehmen wir mal an, dieser Mann findet außergewöhnlichen

Weiterlesen →


Weinrallye #100. Das Jubiläum. Wein trinken an schönen Orten

Jubiläum Die Weinrallye hat Geburtstag. Sie wird hundert. Sie ist eine alte Dame und manchmal zickig, sie ist auch eine Institution, die so einiges an Auf und Ab erlebt hat. Oft totgeschwiegen, dann wieder hervorgeschrieben. Ich bin erst seit #80 dabei, kann mich also der Historie nicht rühmen. Das liegt nun einfach daran, dass es

Weiterlesen →


Nachlese zu Speise & Wein im Juni

Als ob an solch einem Tag sich die Natur verschworen hätte, war es heiß. Der einzig heiße Tag seit Wochen! Für Gäste wie Gastgeberinnen gleichermaßen ungeeignet, aber nicht zu ändern. Wir haben bei unserem dritten Weinmenü  weder die Laune noch die Akuratesse verloren. Und unsere Gäste, darunter viele bekannte Gesichter, genossen einen lauschigen Abend.  

Weiterlesen →


Geburtstagsfeier für 30 Personen, April 2016

Geburtstagsfeier mit Vier Gang Menü. Für einen Abend, der ein Miteinander und eben eine Geburtstagsfeier sein sollte. Die Aufgabe: Weine zu finden, die einfach über den Abend gut zu trinken sind und nicht zu hochpreisig. Es gab im Vorfeld eine ausführliche telefonische Beratung und ein Treffen vor Ort, dabei ging es aber eher um die

Weiterlesen →


Menü für acht Personen, Februar 2016

Speisen Kabeljau mit Linsen und Chorizomayonnaise Kabeljau pochiert, Linsensalat, Mayo mit Chorizo aromatisiert Die Chorizo ist im übrigen nicht so vordringlich, nur als Aroma (es wird das Fett der Chorizo verwendet) Schwarzwurzel-Feldsalat mit Geflügelleber Parfait Jakobsmuschel in Kapern-Rosinensauce Jakobsmuschel wird angebraten, Sauce aus gesalzenen, gewässerten Kapern, Rosinen, Möhrensaft, Curry, Nelke, Zimt, Kümmel, Chili (Gewürze nicht

Weiterlesen →


Wein&Speise. Weinrallye #95

Das Telefon klingelt. Es schreit. Egon ruft. Ich kann ihn hören. Was ist? schnauze ich in den Hörer. Ich bin grummlig, denn ich habe gerade einen großen Auftrag abzuarbeiten. Ich brauche Wein!!!! Ruft er. Das ist nichts Neues, entgegne ich, was störst du mich also, inzwischen gibt es doch genug Händler, die Deinen Geschmack kennen.

Weiterlesen →