Familienfeier für 28 Personen, April 2017

Speisen Hier sind die Speisen und die Zubereitungsarten von Annette Popig. Vorspeisenbuffet Glasierte Möhren in Himbeeressig mit frischer Minze Möhren gedünstet mit Zitronenschale, Olivenöl, intensiver Essig, mehr süßlich als sauer Paprika-Steinpilztörtchen Miniquiche, Steinpilze getrocknet, Paprika gerillt und gehäutet Spargel-Rucolasalat in Orangenvinaigrette Orangenkaramell, Dijonsenf, Spargel gebraten ohne Flüssigkeitszugabe, intensiv Koriandergarnelen am Spieß Koriandergrün, Chili, Limettenschale und

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Alltagsliebling. Riesling Cremant Brut Nature.

Hier ist ein Schaumwein aus meinem Beitrag Perlen. Moselriesling ohne Dosage.   2013 Riesling Cremant Brut Nature Weingut Arens, Maring, Mosel 18 Monate Hefelager Nase: Viel Aprikose, Holunder, etwas Haselnuss Gaumen: sehr cremig mit sanfter doch präsenter Perlage, die Fruchtaromen der Nase werden ergänzt durch reife Birne Nachhall: mittlere Länge mit guter Balance zwischen Frucht

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Cremant Liaison. Die Überraschung.

Ein weiterer Beitrag aus meinem Artikel Perlen ist diese erstaunliche Burgundercuvée von der südlichen Mosel.   Cremant Liaison brut Weingut Stepan Steinmetz, Wehr, Mosel Cuvée aus Weiß- und Spätburgunder Nase:  Brioche, Mirabelle, weißer Pfirsich, etwas Limette Gaumen: leicht mineralisch mit Anklängen von Nüssen, gefolgt von dichtem Aromen wie Nektarine, Pfirsich, Honigmelone, Buttertoast Nachhall: kräftige Perlage

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Perlen. Weinrallye #106.

Egon und der Schaumwein. Das Telefon klingelt. Es schreit. Es schrillt eindringlich. Ich kann ihn rufen hören. Egon winkt mir förmlich durch den Hörer zu. Ich lese gerade den neuen Krimi eines deutschen Weinjournalisten, der kurzweilig ist und in der Champagne spielt, bin also entspannter Laune. Ergreife den schrillenden winkenden Hörer und frage Egon artig

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Weinrallye #106. Perlen.

Die Festtage sind vorbei. Der Katzenjammer des Neuen Jahres allmählich auch verflogen. Mögen die guten Vorsätze vielleicht purzeln, erhalten wir uns doch die gute Laune. Man denke an die ruhigen Tage zurück und sicher auch an die eine oder andere schöne Entdeckung im Glas. So rufe ich voll Freude das Neue Weinrallye Jahr 2017 aus!

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Nachlese zu Glücklich im November

Glücklich im November. Eine neue Folge von Speise & Wein. In Heidelbergs Weststadt fanden wir im Café Glücklich einen neuen gemütlichen Platz, der uns auch genügend Raum für die Logistik bot. Neben zahlreichen bekannten Gesichtern mischten sich auch viele neue Gourmets unter unsere Gäste. Manche von weither angereist. Das hat uns sehr beeindruckt. Bei unserem

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